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04

合理储存食物

汛期或洪涝灾害期间，疾控分开洗 、汛期尽量选择定型包装食品（如方便面、惕病污染机会也相应增多。从口准备食品期间均要注意保持手部清洁卫生。中国中心应注意选择耐储存的疾控食品种类和食材
。制作 、汛期及时寻求专业救治  。惕病供应等关键环节的从口污染 ，应该选择经消毒处理的中国中心水清洗食材。

不食用死因不明或溺死的疾控畜禽或水产品，如果发生洪涝灾害 ，汛期可能导致食品原料污染和食品生产 、惕病原料、从口鼠药 、如黄连素 、

6月以来，家中应提前储备一些常用止泻 、影响正常的医疗卫生服务，食品加工场所、分开放、罐头等），若被淹，中国疾控中心在此温馨提示：汛期关注食品卫生 ，

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食品加工环节污染

洪涝灾害期间，

保持厨房清洁 。保质期较短的食物。分开切。野菜和野果
。及时就医

汛期 ，不新鲜的食物，加工、若病人得不到及时治疗 ，生产生活垃圾、

储备易保存、

一、使用洪灾水域漂浮物 。潜在的传染源得不到妥善管理，厨具
、

02

使用安全的生活用水

若供水系统被破坏，加之缺乏清洁水进行清洗，食源性疾病发生风险增加。

熟食室温存放不超过两小时 。抗菌等药物 ，容器和处理用具，食品加工 、制作、储存 、确保安全后再使用。若胃肠炎症状得不到缓解或恶化，不吃腐败变质、生熟食材应有专门的存放地点  、可能导致食品加工制作时被污染。囤积或集中供应保障性食品时
，瓜果、

二 、如何预防病从口入

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食用安全食物

洪涝灾害期间饮食卫生条件有限
，

不吃生食 、做到防潮、

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卫生服务可及性降低

当地医疗卫生服务场所
、粪便、警惕病从口入 。有毒化工产品（如农药 、

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病原菌易滋生

汛期高温高湿的环境十分有利于致病菌的生长繁殖 ，止吐 、污染。尽量饮用烧开的水或瓶装水 
。避免交叉污染 。储存的场所及用具要及时清洗消毒，室温存放不超过两个小时，避免食用高风险食品。

尽量将食物加盖存放在干燥的高处 ，冷藏后再次食用前务必彻底加热  。

不吃被污水浸泡过的食物，

饭前便后 、厨房 、防虫、田间作物等可能会被浸泡 、设施和设备等遭到破坏，我国多地进入主汛期，餐具等可能被淹而导致污染，注意留存所在地社区卫生服务中心或村卫生室医生的联系方式，不采摘食用野生蘑菇
、不随意捡拾、防鼠。进而也会增加污染食品的机会 。生鲜食品等储存条件要求严格、蔬菜和餐具
。

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保持良好的饮食卫生习惯

生熟分开 ，食用烧熟煮透后的食物，储存的食品、不使用未经处理的地表水和雨水清洗食品原料、压缩饼干、少囤简易包装 、防蝇
、蒙脱石散、

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储备药品，重金属等）可能会随水流扩散 ，口服补液盐等。不易变质的食品
。

[ 编辑
 ： 李诗琪 ] 不饮生水 。汛期主要食品卫生隐患

01

食品原料受到污染

洪涝灾害发生时，加速食品的腐败变质，